Votre restaurant de cuisine raffinée à Tours (37), l’Atelier Lebeau vous présente sa carte.

Une Entrée et Un Plat et Un Dessert 24,50 €
Une Entrée et Un Plat 18,50 €
Un Plat et Un Dessert 18,50 €

Les Entrées

Duo de Crevettes et Bulots

Mayonnaise Citronnée à la Ciboulette

Bocal de Terrine de Campagne marbrée au Foie de Canard

Salade assortie à l'Huile de Noisettes et Vinaigre de Truffes

Œuf de Ferme à la Parisienne

Macédoine et Tomate Cerise

Les Plats

Filet de Rouget et Dos de Cabillaud rôti

Coulis de Pimientos et Chorizo au Paprika

Pièce de Faux Filet "Simmental"  (280g)

Echalotes confites au Thym

Parmentier de Poule parfumé au Romarin

Jus au Cabernet et Salade de Saison

Les Desserts

Gaspacho de Rhubarbe, Fraise, Ananas poêlé

Œuf à la Neige

Brioche Perdue et Glace Vanille

Coulis de Fruits Rouges

Riz au lait à l'Ancienne et Vanille Bourbon

Madeleine et Confiture de Figues Violettes

Une Entrée et Un Plat et Un Dessert

24,50 €

Les Entrées

Duo de Crevettes et Bulots

Mayonnaise Citronnée à la Ciboulette

Bocal de Terrine de Campagne marbrée au Foie de Canard

Salade assortie à l'Huile de Noisettes et Vinaigre de Truffes

Œuf de Ferme à la Parisienne

Macédoine et Tomate Cerise

Les Plats

Filet de Rouget et Dos de Cabillaud rôti

Coulis de Pimientos et Chorizo au Paprika

Pièce de Faux Filet "Simmental"  (280g)

Echalotes confites au Thym et Jus au Cabernet

Parmentier de Poule parfumé au Romarin

Jus au Cabernet et Salade de Saison

Les Desserts

Gaspacho de Rhubarbe, Fraise, Ananas poêlé

Œuf à la Neige et Tuile Croustillante

Brioche Perdue et Glace Vanille

Coulis de Fruits Rouges

Riz au lait à l'Ancienne et Vanille Bourbon

Madeleine et Confiture de Figues Violettes

Un Plat et Un Dessert  26,50 €
Une Entrée et Un Plat  28,50 €
Une Entrée et Un Plat et Un Dessert  34,50 €

Les Entrées

Œufs Pochés Fermiers et Fricassée de Cèpes

Crème de Sainte Maure et Noisettes Torréfiées

Saumon de Norvège Mariné par nos soins

Fenouil émincé à l'Huile d'Olive et Citron Vert

Terrine de Pintade au Foie Gras de Canard

Cornichons, Oignons, Olives Coquillos d'Espagne et Tartines Grillées

Pomme de Ris de Veau Croustillante aux Asperges Vertes

Morilles et Champignons au jus de Veau et Crème de Verneuil

Sup 3€

 

Les Desserts

Gaufre de Mamie Jeanne à la Vanille Bourbon

Glace au petit Beurre et Caramel Laitier au Beurre Salé

Mousse au Chocolat Noir Grand Cru

Marmelade à l'Orange, Chocolat Chaud et Noisette Torréfiées

Clafouti aux Pommes "Clochard", Flambé au Calvados

Sorbet Pomme Verte et Réduction de Cidre

Plateau de 4 Huitres N°2, 4 Crevettes Roses et 6 Bulots

Vinaigre à l'Echalotes, Mayonnaise, Beurre de Verneuil et Citron

Sup 3€

 

Les Plats

Belles Noix de Saint-Jacques à la Plancha

Fine Antiboise aux Olives Kalamata et Herbes Fraiches

Magret d'Oie rôti sur Peau au Safran de Touraine

Petits Navets Glacés à l'Orange

Pièce de Faux Filet "Simmental"  (280 gr)

Echalotes confites au Thym et Jus au Cabernet

Le Café ou Thé " Très Très " Gourmand

Gaufre et Caramel Laitier, Nougat de Tours, Mousse au Chocolat, Riz au Lait,

Gaspacho de Rhubarbe, Glace au Petit Beurre et Carambar

Sup 3€

 

Prix nets en TTC – Boissons non comprises – Service compris

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La carte