Plat  et  Dessert                                    28.00 € 

                    Entrée  et  Plat                                     31.00 €  

                    Entrée  et  Plat  et  Dessert                 38.00 € 

 

 

 

           LES  ENTREES        Seule 13,00 €

  

Terrine de Foie Gras de Canard, Melon rôti au Pineau des Charentes Sup : 3,00 €
Croustillant de Pain d’Epices douces « Maison »

Soupe Fraîche de Petits Pois de Touraine, Haddock Fumé et Poché,
Faisselle de Sainte Maure, Chips de Pancetta, Huile de Noisettes

Raviole ouverte de Crabe aux Petits Légumes
Crème Dubarry à l-huile de truffes et Oeufs de Hareng, Petits croûtons

Œuf poché « Bio », Fricassé de Girolles, Pleurotes et Paris
Crème et Tuile de Lard, Copeaux de Foie Gras, Noisettes torréfiées.

 

 Les Huîtres Spéciales
« Gillardeau ® » N° 4

Par 6 Pce : 17,50 €  Par 9 Pce :  26,50 €  Par 12 Pce :  35,00 €

 

 

             LES  PLATS            Seul 23,00 €

 

Filet de Bar cuit Vapeur, Girolles et Epinards tombés aux Noisettes
Grecque de Légumes au Chenin, Ecume de Thym Citron

Noix de Saint-Jacques et Gambas rôties, Linguines à la Seiche  Sup : 3,00 €
 Crèmeux de Carottes au Gingembre et Orange

Filet de Canette rôti sur peau, Mousseline de Céléri aux Amandes
Petits Légumes Printanier, Jus réduit à l’orange et Cardamome

       Onglet de Boeuf "Black Angus", Sauce au Poivre des Iles, Frites
Echalotes confites au Thym et Romarin

Veau à l’Ancienne « En Blanquette », Girolles, Petits Légumes Printaniers
Pommes Grenailles, Crème au Parfum d’Estragon

 

           LES  DESSERTS      Seul 9,00 €

 

Marbré de Sainte Maure de Touraine Fermier, T. Cartereau
Tapenade d’Olives noires, Mâche à l’huile de Noisette

Mousse au Chocolat noir Grand Cru « Guanaja » 70 %, Pop Corn
Lacté tiède au Caramel « Cacao Barry », Brisures de Couverture

Giboulée de Cerises « Comme une Melba », Crème Fouettée
Jus au Cabernet Franc Epicé, Sorbet Cerise et Glace Vanille Bourbon

Gâteau moelleux aux Pêches rôties à la Lavande
Coulis de Pêches, Sorbet Pêche et Mascarpone montée

Riz au Lait Entier de « Verneuil » à l’ancienne et Vanille Bourbon
Caramel Laitier au Beurre salé et Palet Breton au Beurre

 

 

 

 

            Prix Nets en T.T.C –  Boissons non Comprises  -  Service Compris      

 

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